Lunedì 19 Novembre 2018, 00:00

IL PIATTO
A Venezia sono i giorni della Castradina, antico piatto a base di cosciotto

IL PIATTOA Venezia sono i giorni della Castradina, antico piatto a base di cosciotto di montone salato, affumicato e poi stagionato, usato per farne una zuppa con la verza, de obligo su le tole, sia dei povaréti che dei siori, nobili o mercanti nel tempo in cui da quasi 400 anni si celebra la festa della Madonna della Salute, ovvero la fine della grande pestilenza che - dal giugno 1630 al novembre del 1631 causò 600 mila morti. Fu di fronte all'impotenza degli uomini che il governo e il popolo di Venezia si rivolsero al cielo e una...
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