IL PERSONAGGIO
Un mancato matematico diventato ingegnere, infine divulgatore della cultura del vino: Ciro Fontanesi, 34 anni, di Mantova, è coordinatore di Alma Wine Academy, il master dell'Alta Cucina internazionale, e insegnante. La storia? Ciro trascorre il periodo di stage nel Veneto, sui Colli Euganei, presso la Cantina Vignalta, al servizio di Lucio Gomiero, e gli viene offerta l'opportunità di un periodo di studio negli Usa, tra California e Oregon, dove copre oltre 4 mila miglia, partecipa a più degustazioni alla cieca di Pinot nero; approfondisce la conoscenza della cultura americana del bere. Poi si sposta in Canada, tra Montreal e Toronto, per prendere parte a eventi promossi dal Gambero Rosso. Fontanesi si diploma al Master Sommelier Alma-ais a fine luglio 2012, risultando il migliore studente della terza edizione. E sarà proprio lui a condurre il percorso di geodegustazione dei vini rossi della Borgogna - La Borgogna capovolta: i Rossi - (la sola zona vitivinicola al mondo che praticamente con solo soli due vitigni, Chardonnay e Pinot Nero, dà vita a vini così diversi, ad una qualità così elevata da lasciare a bocca aperta anche i degustatori più esigenti) in programma lunedì 26 marzo, dalle 20, alla Bartenders Academy di Bussolengo (Vr). Prezzo, 100 euro, Iva esclusa. Info: bartendersacademy.it.
© RIPRODUZIONE RISERVATA
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