Leonardo, il pasticcere di Chies D'Alpago tra i venti migliori d'Italia per il "Gambero rosso"

Mercoledì 2 Maggio 2018
Leonardo Zanon
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BELLUNO - Chies d'Alpago riabbraccia con orgoglio uno dei suoi figli: Leonardo Zanon, da poco inserito nell'elenco dei venti migliori Pastry chef d'Italia, per il 2018, dalla rivista Il Gambero Rosso. Dopo aver frequentato le scuole dell'obbligo a Chies, il pasticcere ha indirizzato la sua conoscenza e preparazione verso l'istituto alberghiero Dolomieu di Longarone. E a quel punto, archiviate una serie di esperienze all'estero, è approdato al Ristorante Agli amici di Udine. Ma il legame con le origini non si è mai spezzato. Tanto è vero che, lunedì 7, Zanon raggiungerà la sua terra per dare vita a una Merenda stellata: al Teatro Minimo, a partire dalle 10 del mattino, è prevista una testimonianza del maestro pasticcere, rivolta alle classi terze legate alle scuole secondarie di primo grado dell'Alpago. Seguirà quindi un momento di golosità, grazie alle prelibatezze preparate da Leonardo.

INSIEME AI GRANDI
Ed è proprio nell'arte dei dolci che Zanon ha ottenuto il tanto ambito riconoscimento: il suo nome figura accanto a quelli di capi pasticceri di diversi ristoranti tre stelle Michelin, come Luca Lacalamita dell'Enoteca Pinchiorri di Firenze, Andrea Tortora del Sant'Hubertus di San Cassiano e Simone Finazzi del Da Vittorio a Brusaporto. Una grande soddisfazione, quindi. Per lui, ma pure per la comunità di Chies d'Alpago. A conferma che i grandi traguardi si possono raggiungere anche partendo da realtà limitrofe e di montagna, dove le opportunità sembrano scarseggiare. Tornando all'evento, è promosso dall'amministrazione comunale guidata dal sindaco Gianluca Dal Borgo, in collaborazione con la Fondazione Silla Ghedina di Cortina: «In questo modo - spiegano gli organizzatori - intendiamo dare il giusto tributo a un nostro concittadino che si è distinto nell'arte culinaria. Come come affermava Johann Wolfgang Goethe, il talento si sviluppa nel ritiro: il carattere si forma nel tumulto del mondo». A condurre la mattinata, arricchita dalla platea di giovani, sarà Anna De March: l'esempio di Leonardo Zanon è la miglior lezione di vita per gli studenti.
Ultimo aggiornamento: 3 Maggio, 10:29 © RIPRODUZIONE RISERVATA

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